Jessheim – der bananene modnes

HELGEPULS/KOMMENTAR

Midt mellom asfalt, trailere og tempo i verdensklasse modnes en av våre mest kjære hverdagsvaner. Bananen har fått adresse nord for Jessheim.

Det er noe å lære hver eneste dag – for den som er villig til å konsumere kunnskap.

Denne uka var det læring i lange baner da Jessheimpuls hang med ordførere og varaordførere på rundtur i næringsparken nord for Jessheim.

Området omtales gjerne som Norges største veikryss, og for mange også Østlandets største næringspark.

Her er det lett å få hakeslepp. Av størrelsen. Av tempoet. Av logistikken.

Men når tall og kvadratmeter blir for voldsomt å ta inn over seg, er det befriende enkelt å samle begeistringen rundt noe helt annet.

Bananer.

BANANMODNERI: Her er modning av bananer en vitenskap, og Jessheim er blitt stedet der bananer får god pleie før de sendes ut i butikk. Det er bananer fra gulv til tak. 

Bananjungel

I et gedigent anlegg i Gardermoen næringspark ligger bananmodneriet til Coop Norge.

Hit kommer bananer fra tropiske strøk som Costa Rica, Panama og Ecuador. Grønne. Umodne. I dvale.

På vandringen mellom endeløse rekker av banankasser fikk vi følge av en kyndig omviser.

I en nesten jungelaktig labyrint av paller og plast forklarte han villig vekk hvordan bananen tas imot, kontrolleres og følges tett hele veien fram til riktig gulnyanse.

Modningen skjer i klimastyrte rom på rundt 13,5 grader. Oksygen og CO₂ holdes i nøye balanse.

Når tiden er inne, tilføres etylen – naturens egen modningsgass – forsiktig og kontrollert.

Etter rundt en uke er bananene klare for butikkhyllene.

Det er ikke bare logistikk. Det er presisjon. Erfaring. Tålmodighet. Og et viktig bidrag i kampen mot matsvinn, blir vi fortalt der inne i bananens rike.

Hverdagshelt

I LANGE BANER: Dette er riktignok ikke i avdelingen for modning av bananer ute hos Coop i næringsparken nord for Jessheim. Men det sier noe om størrelsen det jobbes i der ute. Kjentmann fra Coop hadde vi også med på turen. 

Nordmenn spiser rundt 14–17 kilo bananer hver i året. Det gjør bananen til en av landets aller mest populære frukter.

Den er rimelig, tilgjengelig hele året og enkel å ta med seg. Ingen forberedelser.

Lite søl er det også. Ikke som popkorn, for å si det sånn.

For undertegnede er bananen også tett knyttet til minner. Mange minner.

Tolv brødskiver med banan som pålegg i sekken – hver eneste dag. En halv liter appelsinjuice. En kokosbolle.

Kantina i kjelleren på Jessheim videregående skole.

Hele storefri gikk med til å tygge.

Lang reise

Bananen har hatt solid fotfeste i Norge lenge før vi ble kalt fjellaper av dansk fotballekspertise.

Allerede i 1905 la den første bananbåten til kai i Oslo, lastet med 3.000 kilo bananer. Importøren Christian Matthiessen fikk raskt kallenavnet Banan-Matthiessen.

Og mange husker fortsatt den seks meter høye bananen som i flere tiår ruget på taket av bananmodneriet på Filipstad.

Et gult landemerke mot fjorden.

I dag står den bevart på Henie-Onstad Kunstsenter.

Litt popkunst. Litt handelshistorie.

Veldig banan.

Søt sannhet

Bananen er rik på kalium, vitamin B6 og fiber. Den gir rask energi og er snill mot fordøyelsen. Og de brune prikkene mange styrer unna?

De betyr bare én ting: mer sukker. Mer smak.

Likevel kastes det for mange bananer.

Nettopp derfor er presis modning avgjørende. Treffer man riktig tidspunkt, varer bananen lenger – og færre ender i søpla. En «stygg» banan er sjelden ødelagt.

Ofte er den bare ekstra god.

Fakta banan

Slik varer bananen lenger:

• Pakk litt fuktet papir eller plast rundt stilken
• Ideell temperatur er rundt 13–14 grader
• Unngå kjøleskap – da mister bananen smak
• Hold den unna epler og tomater
• Unngå trekk
• Et vinskap er faktisk et overraskende godt bananhjem
• Overmodne bananer er perfekt søtning i vafler og bakst

Gult bindeledd

I et land med lange vintre og korte somre har bananen blitt et trygt, gult holdepunkt. Et lite stykke tropene i matpakka.

Et symbol på global handel – og på hvordan verden henger sammen, også her på Jessheim.

Neste gang du legger en klase i handlekurven, kan du sende en liten tanke nordover i næringsparken.

Der bananen modnes i ro og orden.

Akkurat passe.

For deg.

For oss.

For hverdagen.

God helg – og ta deg en banan a’…