Nå åpner en liten oase i Storgata

Fredag formiddag åpner Café Mimosa i Storgata – et nytt og nedpå møtested midt i hjertet av Jessheim sentrum.

Lyden av latter, kaffemaskiner og håndverkere som gjør siste finpuss fyller lokalet når Jessheimpuls stikker innom onsdag formiddag – to døgn før åpning.

Elin Jensen smiler rolig midt i det hele.

– Vi rekker det, selv om det er nok å gjøre helt inn, sier hun.

SKJEDD MYE: Det har skjedd mye siden dette bildet ble tatt utenfor det som fredag blir åpningsdagen til Cafè Mimosa i Storgata. Elin Jensen og Bjørn Jensen har hatt lange dager med forberedelser siden da.

Rolig oase

Menyen er klar, og når dørene åpner fredag vil disken bugne av rundstykker, omeletter, kaker og smørbrød – alt laget fra bunnen av.

Kveldsmenyen byr på ni retter, alle glutenfrie fra bunnen av, også løksuppen med små justeringer, få vi opplyst under vårt besøk.

– Vi ønsker å lage et sted der folk kan senke skuldrene, sier Jensen, som sammen med Bjørn Jensen, Frank Jacobsen og Cathrine Tveita nå realiserer en drøm de har båret på en stund.

– Et sted som føles like naturlig for kvinner som kanskje ikke trives på pub, som for mannfolk i arbeidsbukse som vil ha seg et godt måltid etter jobb.

SISTE FORBEREDELSER: Emilie Skjølås og resten av gjengen som blir å finne bak disken på Cafè Mimosa er i gang med de siste forberedelser før fredagens åpning. 

Ny nabo

At Café Mimosa ligger vegg i vegg med O’Connors, ser Jensen som en styrke – ikke som konkurranse.

– Det handler om å utvide tilbudet i sentrum, ikke kopiere det. Jessheim trenger variasjon, og vi håper Mimosa blir et friskt og inkluderende pust i bybildet, sier hun.

Teamet er klart

Ni ansatte står klare til åpning, blant dem Emilie Skjølås og Kine Stray, som sammen med resten av gjengen har brukt de siste ukene på å få alt på plass.

– Det er hektisk, men veldig gøy. Vi gleder oss til å ta imot de første gjestene, sier Skjølås.

LØKSUPPE: Den franske løksuppen er blitt en favoritt hos personalt på «Mimosa» allerede før den offisielle åpningen.

Drøm realisert

For Elin Jensen og medeierne Bjørn Jensen, Frank Jacobsen og Cathrine Tveita har veien fram mot åpning vært både travel og givende.

– Vi har hatt denne ideen lenge, og nå står vi her – midt i Storgata – med et sted vi håper mange vil føle seg hjemme i. Det er ganske stort, sier hun.

Skape liv

Fredag formiddag åpner Café Mimosa dørene – til et sted de håper folk vil like og bruke, enten det er til lunsj, et glass vin etter jobb eller en hyggelig kveld i godt selskap.

Åpningstidene blir 10.00–21.00 mandag til torsdag og 10.00–23.00 fredag og lørdag. Søndag holder de stengt, for å lade opp til en ny uke med folk og liv, som Jensen sier med et smil.

– Vi håper Mimosa kan bli et naturlig samlingssted – et sted folk møtes, prater og kanskje blir litt kjent igjen, sier hun.